実食検証！ びんよこわ 何の幼魚？本よこわと見た目と味の違いは？
少し前に写真を撮り溜めしていて見つけたのだが、実は行きつけのスーパーではマグロの幼魚がよこわで、その種類も丁寧に値札のところに説明してくれている刺身があったので紹介することにした。以前からそのことは知っていたが、このように消費者が納得して購...
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実食検証！ 
実食検証！ 生マグロ！解凍マグロとの違いはあるのか？味や食感を検証する！
普段必ずと言って良いほどどこのスーパーにも置いているのがマグロ。しかし、今回パッケージに貼ってあるラベルを見てみるとなんと 生天然マグロと書かれているではないか！大抵マグロは一旦冷凍されて解凍されたものが店には並んでいるが、これはそのまま冷...
ブランド魚 本まぐろ！なんと養殖！ 天然と違う？紀州和歌山県産
山本さんこんにちは。初めまして。パッケージを見て挨拶したくなりました。今まで個人の顔写真がお寿司のパックに登場するのは見たことがない。串本は同じ県内にあり、自宅から車を約１時間ほど南に走らせれば行けるし、写真を見ると気さくそうな雰囲気が漂っ...
ブランド魚 ぶりひら！どんな魚？まさかのハイブリッド魚！どんな味？
ハイブリッドといえば車だと決め付けてしまいがちだが、実はハイブリッド魚というものが最近は存在する。今回は初めてそれを紹介する。その名もぶりひら。ブリとヒラマサの良いところをかけあわせた魚らしい。実は近くにある近畿大学水産研究所では色々な魚の...
実食検証！ 真鯛の漬け丼！牡蠣醤油だけで完成！天然福岡県産の真鯛の歯ごたえ！
真鯛の刺身といえばもう誰もが愛食する定番。時期も選ばず年間を通じてたいてのスーパーでほとんど手に入り、今ではいつでもどこでも買える。今回も地元のものではなく、天然の福岡県産の真鯛が置いてあったので、興味がてらに購入してみた。調べてみると漁獲...
海鮮駅弁空弁シリーズ 福井の駅弁【かに千両箱】紅ずわいがにの３種類の味を楽しむ！
今回も地元のスーパーで駅弁フェアがありその一つを選んだ。日本海の海の幸はやはり魅力的でカニときたらもう勝手に手が伸びて買い物カゴに放り込んでいた。と言っても一応、表記は確かめた。紹介するのは福井県の駅弁かに千両箱。紅ずわいがにのパラダイスで...
実食検証！ 【２０２１年】旨かった魚介ランキング！厳選ベスト５！個人的な独断！
もう何やかんやで大晦日！自分としては１年があっという間だった。ご覧いただいている方も、今年は色々あったと思うが嫌なことは忘れて、いい思い出だけを回想してほしい。自分も今年いただいた中から忘れられない旨かった魚介を振り返って紹介したい。ランキ...
何付けると旨い？ ボイル伊勢海老のむき方！何つけると旨いか？殻は捨てずにいただく！
先日の記事で、父親から鰤王をもらった時に一緒にもらったのがこれ。ボイルした伊勢海老。これも地元の漁師さんから頂いてすぐにボイルしたらしい。スーパーでは簡単には手に入らないので貴重な一品だ。ネットで殻のむき方を見て実際やってみた。サイズはピン...
実食検証！ 刺身でもなめろうでも旨くないならこれしかない！タカノハダイ編！
食道をしている父親が、漁師からもらった魚を時々くれるので、今回も紹介させてもらうが、スーパーの店頭ではあまり見なれない魚をいただいた。タカノハダイと言って通称スジダイともいうらし。刺身用にさばいたものをいただいた。少し小ぶりなのか短冊で細身...
ブランド魚 天然【氷見の寒ブリ】vs 養殖【鰤王】どちらが旨いか？
漁協直営の有名な市場が近くにあるが、そこで目に付いたのが氷見の寒ブリだ。１００グラムなんと１２００円！値段がべらぼうに高いので自分のような庶民には手が出せないはずだが、夕方の閉店前で半額以下で購入できた。ラッキー。帰り際、食道をやっている父...
海鮮駅弁空弁シリーズ 八戸駅の名物駅弁！【八戸小唄寿司】県知事賞受賞の味はいかほどか？
先日は地元のスーパーで駅弁フェアが開催されていたので、久しぶりにゲットした。はるばる本州北のの最果て青森からやってきてくれたのだから丁重にお迎えしたい。八戸前沖産の新鮮なサバを使ったシメサバと、シメ紅鮭の押し寿司で八戸小唄寿司 税込み１２０...
何付けると旨い？ 紅ズワイガニの寿司には何つける？身近な調味料で旨いのは？表記は確認すべし！
行きつけのスーパーで紅ズワイガニの箱推し寿司が目に飛び込んできたが値段が安い！庶民には少し値段が高いので手を出しにくかったのだが、なんと６貫税込みで４３０円の価格で驚いた。見た目も良かったのですぐに買い物カゴに放り込んだ。今年6月に鳥取県で...
魚介グルメアイテム 引っ張りみじん切り器で【なめろう】に挑戦！カンパチで検証結果は？
先日はカンパチの短冊の刺身が夜の半額ということでついつい安かったので購入したのだが、その日は他のもので腹が膨れたので、悲しくも冷蔵庫のチルド室に放り込んで次の日に食すことになった。まずは刺身で短冊で中骨付きということで、面倒だが鮮度は落ちに...