干ハタ（ハタハタの干物）！安くて美味すぎ！鳥取県産

昨年の６月に鳥取県に行った時に安いので、何気なく誰かに土産にあげようと買ったが、結局冷蔵庫に入れたまま１週間近く経ったので、誰にもあげられないと判断し自分用にいただいた。基本的に自分は干物は好んで食べない。今まで、干物は年に数度ほどしかいただいたかないが,ある程度旨いと思ったのは、記憶では数年前に静岡のサービスエリアでいただいた有名なアジの干物定食で確かに地元で今までいただいものより脂も乗っていて格段に旨かったのは覚えている。

だが、それでも個人的には生魚にはやはり及ばないと断言できるほどの生派。ここ最近はアニサキスの食中毒が頻繁にメディアで取り上げられているので用心しなければならないが、それでもやはり生の刺身や寿司はやめられない。しかしそんな自分がこれをいただいて、干物に対する見方が１８０度変わった。その当時はブログに干物を上げるつもりは全くなく、持ち帰って１週間近く経ったものを恐る恐る冷蔵庫から取り出して焼いていただいたところ、この何気なく買った干しハタの旨さに完全にノックアウトされてしまった！

ネットで購入できた

その味が忘れられず、同じ時期の翌年である今、ネットで買えないかと検索してみれば、なんと！買ったその店のものが買えるサイトがあったので即購入！

冷凍で届いたのが少し心配だったのだが、果たして味はどうなのか？

発泡スチロールの蓋をオープン！確かに冷凍。

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さらに覆いを剥がすとこんな感じ。

５０匹近く入っている。価格は９５０グラムで送料別で２０００円。現地で直接買うのに比べたら少し割高だが、あの味、あの感動をもう一度味わえるなら安すぎ。今までにこう言ったリピ買いは初めてだ。普段の自分なら買わない。

このままでは入れ物が大きいので、食べる分だけ残してから小分けして冷凍庫に入れた。

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簡単でベストな調理の仕方

先回と同様ガスコンロの魚焼きグリルでいただく。

• ①放置して解凍する。（ ６月のこの時期は３０分ほど放置すると解凍された。）
• ② グリルの下に水を適量敷いて最大火力にして片面を３分焼く。
• ③ひっくり返してさらに１分焼く。（片面２分ひっくり返して２分でも大丈夫。焼きすぎに注意！）

あっという間に完成！何もつけずに焼くだけ簡単。いい焼け具合。

独特の干物の香ばしい香り。１年前のあの日が戻ってきた！

そのまま頭から全て食べられる。

１匹の大きさが１５−２０センチくらい。箸を使ってほじくらなくても良い食べやすい大きさ。

冷凍物だが果たしてあの味ともう一度再会できるのか？

頭からいただいてみる。

・・

・！！いける！頭の部分もしっかりいただける。歯の弱い方は少し敬遠されるかもしれないが、ジャコをいただける方は全く問題なくそしゃく出来る。

これこれ。この味！そして頭もジャコのように舌に水分が奪われるような感覚は一切ない。旨味と脂があり、外はカリッと中はしっとりしている。

そして。お楽しみはこれからだ！

胴体にかじりつく。噛む噛むエブリデイ。（すぐ言いたくなる。）

・・

！！ウヒョー！旨い。冷凍物だが問題なし！あの時の感動の味が全く損なわれていない。全くクセのないクリアーな味。脂もしっかり載っている。柔らかく身の中身はホクホクしていながら噛むと脂が口に広がる。

そして尾の部分も頭の部分より柔らかく、尾ヒレはカリッとしていてこれも良い。頭の先から尾っぽまで全ていただけた。

骨も簡単に取り除いていただける

しかし、全く苦くもなく、塩辛くもない。

焼いたものを開いてみると内臓がきちんと取り除かれている。何もつけずにそのまま焼くだけで良い塩加減。下処理が素晴らしい。

骨も簡単に身から外して取り除ける。

ご覧の通り。

やはりベストないただき方は、骨なしで二口でいただく。

一口目は頭と胴体。二口目でフィニッシュ！・・

！！やっぱりこれの方がいい。骨なし旨い！脂と旨味をさらに感じられる。胴体はそしゃくしなくても口の中でほろほろとほどけていく感じ。こんな値段でこの旨さはありえない。これはハマる。これが干物の真の実力か！いや、これより旨い干物があるのか？

まとめ

今まで干物には目もくれない自分だったが、この魚は別。酒のつまみとしていただくのはもちろんの事、数匹あればランチタイムで白飯と味噌汁で定食のメインにできる。写真では分かりづらいが、器に脂が滴っている。骨を取りのどけば食べるシチュエーションにもよるが、サイズ的に鳥のから揚げのような感覚のいただき方ができる。まあ自分なら鳥のから揚げかこいつかどちらかを選べと言われれば間違いなくこいつを毎回いただく。

まだ小分けしたものが冷凍庫にあるので、少しずついただいていくのが楽しみだ。これがあれば刺身なしでもやっていけそうだ。