実食検証！ ハリイカとは？ 日本海のイカはいかが！ 鳥取県産！
大のイカのファンである自分だが、今回聞いたことも無い名前のいかに遭遇した。日本海の鳥取県産のハリイカ。旨いのか不味いのかさっぱり見当がつかないが、店頭の刺身コーナーにあるいかのほとんどこのいかで埋め尽くされていた。よほどの自信か旬の時期に違...
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実食検証！ 高級魚！金目鯛の刺身！なんと東京都産！東京湾で取れたの？
今まで、金目鯛が地元のスーパーなどで店頭にあるのは見た事があったが、そこそこ高額なのでスルーしていきたが、今回は別。産地を見て驚いた。なんと東京都産！今までいろんな産地が刺身パックに記載されていたが、東京都という表記は初めてだ。東京都内で金...
実食検証！ 長崎県産 ヒラマサのなめろう！簡単旨い！
今回目に付いたのはあまり店頭に出ない魚としてブリによく似た魚をゲットした。ブリのように水揚げが多くなく養殖も少ないので希少価値はブリよりも高いようだ。長崎県産の天然物のヒラマサ。しかし愚かなことに買いすぎて他のもので腹が膨れ購入したその日に...
実食検証！ タコの刺身！生はNG!茹で方が肝！吸盤の食感に舌鼓！北海道産
今回は行きつけのスーパーでかなりのスペースを占拠していたものがあったので、その一押し感に免じて北海道産のタコを購入。調べてみると北海道はタコの水揚げが日本全体の半分を占めてるほどとれているからやはり注目できる。とはいえ、タコはいつでもどこで...
実食検証！ アジの王様！【シマアジ！】養殖でも旨い？愛媛県産
先日、行きつけのスーパーが改装しリニューアルしたので足を運んだ。鮮魚のコーナーが以前よりスペースが拡大していて寿司や刺身のバラエティーが増え品数も多くなりあか抜けた感じに心が沸き立つ。沢山ある中から普段あまり店頭に無い魚が目に飛び込んできた...
実食検証！ 日本海の青魚のパフォーマンス！【アジの刺身】島根県産
今週はいつもと違うスーパーに来た。和歌山の紀北からつい紀南についに進出したスーパー○源。刺身のコーナーに勢いよく足を運ぶ。今回も単品の刺身で目ぼしいのを探索。水々しい輝きを放っているのがあった。普通のアジだ。産地は島根県。かつて島根県に友人...
実食検証！ 冷凍や養殖でも旨い！冷凍サンマ【宮城県産】と養殖ブリ【鹿児島県産】
今はサンマが旬の時期だが、今年はサンマの水揚げが少なく例年と比べて値段も倍くらいの店もある。いつものように地元スーパーに足を運んだが期待していた宮城県のカツオがなかった。残念と思い目に留まったのがサンマ。なんと宮城県産ではないか！値段も例年...
実食検証！ 見つけたら必ず買うべきカツオの産地はどこ？半額セールでも激うま！刺身もたたきも旨い！
秋頃になると戻りガツオが旬！だと思った。マグロと違いカツオは独特のクセのある味でそれほど好きではないと言う人も少なくはない。しかしここ最近地元のスーパーで買ったカツオが夕方のセールで半額で買ったにもかかわらずその味に度肝を抜かれた！産地は知...