実食検証！ 年末のネットでのカニの購入と回転寿しのお持ち帰りの落とし穴！
今年ももう残すところあとわずか！年末商戦で海鮮の売り出しもネットでも店舗でも活気がある。新聞にも地元のスーパーのチラシが分厚く挟まっているので購買意欲が勢いづく。とりわけ大晦日の夜は一年の締めくくりを存分に満喫するために、贅沢で旨そうな海鮮...
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実食検証！ 梅酢しめ鯖！普通のしめ鯖とどう違う？梅の名産地和歌山県ならでは！
しめ鯖ファンとしておそらく、和歌山県でしか見かけないであろうと思ったのがこれ。梅酢しめ鯖。和歌山県は梅干しの名産地なので、梅干しを製造する過程で残る梅酢が様々なものに活用されている。例えば寿司の酢飯にも使われているのを見かけた。これをしめ鯖...
実食検証！ 長崎県産の養殖のぶり！全部トロ？ありえない白さ！大ぶりとは？
この日、いつも行くスーパー片隅に、ある魚のためにコーナーが設けられていたので、何の魚か見に行った。最初何の魚かわからなかったが近づくと白身魚？鯛？その全容が明らかになる。ぶり！えっ？こんなに白いぶり見たことない！その実態は九州の長崎県産の養...
実食検証！ 中骨付きの刺身の短冊！処理の手間に見合う味と量？メジナ富山県産！
地元ではぐれと言われている魚で釣り人たちが良く釣り上げる魚だが、今回は一般的なサイズ（２５センチ程）で三枚おろしされて身の部分だけ売られていたのだが、中骨が付いているという代物だ。このタイプのものは地元の特定のスーパーで時々見かける。通常の...
実食検証！ 昆布しめさば！食べ方は？そのままでも旨い？
自分は旨そうなしめさばを見つけると素通りできない。なんといってもメリットは普通の刺身と違い、その日にいただかなくても冷蔵庫で保存できるのが嬉しい。冷凍のものなら数ヶ月は大丈夫。今回もイオン系のスーパーで目に留まったのが、 昆布しめさば 粋な...
実食検証！ ボイルシャコエビ！殻ダシでの鍋ラーメンが旨い！北海道産
最近、取り上げる記事は北海道産が目白押しだが、やはり秋冬にかけては北海道産の水揚げが本当に多くなってきているからだろう。以前も北海道のボタンエビの記事をあげたが、このエビの実力は素晴らしかった。今回は北海道産のシャコエビ。精算済みのシールを...
実食検証！ 天然 北海道のぶりの刺身！九州産より旨いのか？ブリしゃぶは刺身用に限る！
ぶりは日頃スーパーでよく見かけるのは九州産のものがほとんどだが、この度は和歌山では珍しく 北海道産のブリ が置いてある。しかし、夕方だったので身の色の断面の色が明らかにくすんだ、黒っぽい感じだった。店の人いわく、養殖物と比べ天然物は黒っぽく...
実食検証！ ほぼカキフライ！！攻めてるカネテツ！実物に近いか検証！
イオン系列のスーパーで、おつとめ品のコーナーに置いてあるのが目についた。ほぼカニで有名なカネテツデリカフーズの商品でこの度は二度見してしまった。何故なら 大粒 ほぼカキフライ ときているからだ。カネテツさん攻めてるね！しかし実際に売れ行きが...
実食検証！ 白いカツオの刺身！！お客も困惑！？これ旨いの？
行きつけのスーパーで夕方ごろいつもの海鮮コーナーをのぞいてみると、沢山売れ残っている刺身がある。「マグロのびんとろか？脂が乗っててうまそうだなぁ。ラッキー。」と思いきやさらに近づくとそうではないのに気付く。真鯛よりはわずかながら赤みがかって...
ブランド魚 豊後ぶり！脂の乗りが凄い！養殖ならではの旨さ！ 大分県産
いつものスーパーで、久しぶりにぶりのブランドものを見つけた。九州はぶりの養殖が盛んだと思った。以前紹介した鰤王も鹿児島だった。今回は豊後水道という大分と四国の間の海域で養殖されている 豊後ぶり。パッケージの写真に写る生産者さんの顔が眩しい。...
実食検証！ 北海道産 ボタンエビの刺身！エビの刺身最強の旨さ！
最近、やたら北海道産のものばかりで申し訳ないが、この時期になぜか店頭によく並んでいるし、北海道は魅力的な海鮮のメジャーな産地なので、それを目にすると反射的にポケットから財布を出してしまう。だが、ボタンエビといえば北海道の特産。地元和歌山県で...
実食検証！ つばす短冊の刺身 天然物！京都府産 リーズナブルでも日本海の風格！
いつも夏ごろにスーパーでよく目にする つばすだが、そのほとんどは地元和歌山で水揚げされたもので、値段は安いが、これといって味に個性がないというか、可もなく不可もなしというべきか、あまり魅力を感じないのは自分だけだろうか。他に買う刺身が無いと...
実食検証！ アワビ 簡単で旨い調理の仕方と肝や他の部位は旨いか検証！和歌山県産
嬉しすぎる。ホテルに勤めている知り合いから下処理した貝をいただいた。そう高級な貝といえばアワビがまず筆頭に挙げられるが、それが目の前にある。本格的にいただいたことは今まで一度もない庶民が、それを手にれてパーティー気分である。しかし、以前に刺...